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秘制辣椒油

给宝贝做的饭

收录时间：2022-12-20 07:07:52 热度：5551℃

秘制辣椒油的做法

2张图片

“ 跟着悠悠香小吃学校的饭饭老师学的正宗的秘制辣椒油，调个凉皮凉面什么的味道特别正。感谢分享。 ”

食材明细

主料

油 500克（最好用菜籽油）
大葱 50克
姜 20克
蒜 20克
脱皮的白生芝麻 20克
线辣椒面 60克
凉香 17克

辅料

陈醋 10克

美食特点

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

秘制辣椒油的做法步骤

1
葱姜蒜分别改刀。
2
称好线辣椒面和凉香。
3
锅里倒入油，凉油下入葱姜蒜。
4
开小火慢炸，炸至褐色后关火盖上盖焖凉。
5
把渣捞出。
6
再次把油加热至250度去除油的腥味。
7
将油温降至200度时把白芝麻放入。
8
待油温降至190度时加入凉香不停地搅拌。待油温降至180度加入线椒面搅匀。
9
紧接着加入陈醋，关火，盖上锅盖放凉即可。
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成品图
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成品图。
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成品图。

本次制作《秘制辣椒油》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料

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