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木耳莴笋炒肉丝
木耳莴笋炒肉丝
日月俪乎天
收录时间:2022-11-30 23:13:06 热度:7905℃
1张图片
食材明细
主料
莴笋
1根
瘦肉
四两
木耳
一小把
辅料
姜
两片
蒜
两颗
调料
盐
适量
生抽
2匙
生粉
1匙
蛋清
适量(可以鹌鹑蛋替代)
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
木耳莴笋炒肉丝的做法步骤
1
木耳泡发好,将所有食材洗净。
2
莴笋切丝,用这种刮刀更方便。
3
切好后撒上小半勺盐,腌10分钟,再将水挤一挤,主要是为了防止炒菜的时间莴笋出水太多。
4
肉和姜切丝,蒜切片即可。
5
木耳切丝。
6
肉里加入两匙生抽,一匙生粉,少量蛋清(因为取用蛋清后,剩下的鸡蛋不好处理,我经常使用一个鹌鹑蛋来替代蛋清)。
7
锅加少许油,烧热后加入姜蒜翻炒几下。
8
加入肉丝继续翻炒。
9
看到肉全部变色后倒入莴笋丝和木耳丝,继续翻炒均匀,加入少许盐即可(注意盐的份量,因为莴笋是用盐腌过的,肉丝也调入了生抽)。
10
装盘出锅,既爽口又送饭,夏日小清新。
本次制作《木耳莴笋炒肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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