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青花魚味噌煮

代里子妈咪的烹饪厨房

收录时间：2021-11-23 00:38:38 热度：7218℃

青花魚味噌煮的做法

1张图片

食材明细

主料

青花鱼 4块

辅料

生姜 20-30g（切薄片）

调料

糖 3+1/2大匙
米酒 100ml
水 300ml
味噌 4大匙

美食特点

鱼香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

青花魚味噌煮的做法步骤

1
将青花鱼的鱼身划开切口。
2
用热水冲烫。
3
用水洗净脏污。
4
将（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生姜一起放入锅内。以中火加热，待沸腾后，将青花鱼带鱼皮的部分朝上，排放入锅内。
5
沸腾后，捞除浮沫。
6
取一勺汤汁，加入装有5大匙味噌的调理碗中
7
充分混合后加入⑤里。
8
汤汁再煮至沸腾后，用小火盖上木盖（请用铝箔纸代替）。
9
续煮10分钟。
10
掀开木盖，收汁煮至浓稠的状态。

制作小窍门

青花鱼排好锅中后尽量不要交叠，这样才能煮出漂亮的味噌鲭鱼煮。

本次制作《青花魚味噌煮》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：海鲜日本料理

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