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卤味

收录时间：2021-11-23 00:34:05 热度：7172℃

卤味的做法

1张图片

“ 小家伙每次都吵着要吃软肉，卤冻豆腐。 ”

食材明细

主料

三层肉 412g
香叶一两片即可
姜 3片
桂皮适量
八角适量

辅料

鹌鹑蛋 10个左右
冻豆腐 1块

调料

料酒 3勺
盐巴 2勺
糖 1勺
老抽 2勺
酱油 3勺

美食特点

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

卤味的做法步骤

1
将三层肉用水焯一下，洗干净放砂锅里，冻豆腐一块也放砂锅里，鹌鹑蛋煮熟剥皮一起放进去，姜，桂皮，八角，香叶放进去。
2
加入料酒，盐巴，生抽，老抽，糖，适量的水，没过即可。
3
大火煮开后，转中火煮10分钟左右，转小火这时候先把冻豆腐捞出，冻豆腐一直煮会慢慢变得很大，小火煮到肉熟了，即用筷子可以插进去就差不多，如果这个时候酱油水还多可以转大火把水份煮干些。
4
煮到这个程度就差不多可以，凉了之后把三层肉和冻豆腐捞出切成片。
5
切好之后在开大火煮开让汤汁吸收即可。
6
卤肉，卤冻豆腐，还有卤鹌鹑蛋很下饭哦。

本次制作《卤味》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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