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凉拌素什锦

收录时间：2022-08-27 13:04:42 热度：9589℃

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“ 素什锦是一道凉拌小菜，酸辣爽口，特别开胃。 ”

主料

辅料

1
准备原材料。
2
莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
3
所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
4
控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。
5
把花生豆放里面，拌匀。
6
黄瓜放里面。
7
放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
8
炒锅烧热放油。
9
放入花椒，炸香花椒。
10
取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。
11
拌匀装盘即可。