菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱焖鲍鱼

酱焖鲍鱼

大老猫的空间

收录时间：2021-11-23 00:09:30 热度：8713℃

酱焖鲍鱼的做法

2张图片

“ 想了解老猫更多的动态，敬请搜索和关注老猫的微信公众号：大老猫的空间。 ”

食材明细

主料

鲍鱼适量

辅料

姜适量
葱适量

调料

甜面酱 （大酱）适量
料酒适量
胡椒粉 少许
糖适量
味精少许
淀粉（生粉）少许
香油适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
十分钟耗时
高级难度

酱焖鲍鱼的做法步骤

1
制作方法：首先，姜切末。
2
将鲍鱼表面冲洗干净。
3
再将鲍鱼肉摘下来。
4
然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀。
5
如图所示。
6
锅中加水，加入少许料酒，放入葱段、姜片；待水沸后，再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中，略煮一下（约1分钟左右；亦可蒸一下）【注意：掌握火候；千万别煮过时】。
7
再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。
8
捞出，去掉残留在壳中的鲍鱼肉，用清水冲洗干净，装入盘中。
9
再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中，备用。
10
锅中加底油，倒入甜面酱，煸炒一下；爆出酱香味；再放入切好的姜末，略炒一下。
11
烹入料酒。
12
再加入少许汤汁（水）；然后，加入糖、胡椒粉、味精等调味料，调好口味。
13
然后，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可；最后，将制作好的酱汁均匀的蒙在鲍鱼的表面上即可。

制作小窍门

鲍鱼肉千万别煮（蒸）过时，否则影响口感；断生即可出锅。

本次制作《酱焖鲍鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐

推荐菜谱

咖喱菜山东小吃宴客菜下奶 BBQ 元宵端午节减肥瘦身雨水驱寒暖身西餐产后调理陕西菜小满苏菜赣菜台湾小吃饺子