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土豆炖牛腩

FOREVERYOUNG1122

收录时间：2024-01-16 19:02:51 热度：4687℃

土豆炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩适量
土豆适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量

调料

干辣椒 适量
冰糖适量
八角适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
香菜适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩冷水下锅，加入葱段、姜丝和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2
准备调料。
3
焯好的牛腩沥干水分，土豆切成小块，清水浸泡(除去多余的淀粉)。
4
锅内加适量油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
5
倒入牛腩继续翻炒，加入冰糖和少许清水。
6
炒到大概这个程度。
7
加入清水没过牛腩，(可以稍微多加一些)大火煮开。
8
水沸继续炖5分钟左右，加入土豆块，盖上锅盖，开中火炖15－20分钟(主要看汤的多少)，隔一会儿搅拌几下。
9
汤汁收的差不多的时候，开盖，加入一点点盐和鸡精(豆瓣酱是咸的，但是还是不够)，加入香菜根。
10
再稍微炖一会，感觉汤汁基本收完了，就可以关火，撒上香菜和芝麻。
11
出锅。
12
嗨，毫不谦虚的说，实在太好吃了，[啦啦啦]。

本次制作《土豆炖牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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