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麻婆豆腐

收录时间：2025-08-01 14:24:46 热度：9558℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

“ 麻辣烫香，酥嫩鲜活。 ”

食材明细

主料

斋外斋内酯豆腐 1盒

辅料

牛肉末 适量
蒜适量
姜适量
葱适量

调料

盐少量
豆瓣酱 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
生抽适量
淀粉适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐取掉包装盒（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），切成小块，上锅煮2分钟焯水盛出备用。
2
起锅烧油，下牛肉末小火慢炒，加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下辣椒粉翻炒几下加入清水，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，煮沸倒入豆腐煮6分钟。
3
水淀粉分三次勾芡，保证汤汁浓稠。
4
出锅撒上葱花、花椒粉，麻婆豆腐就完成啦。

制作小窍门

斋外斋原味内酯豆腐是麻婆豆腐的首选原材料哦。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜川菜

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