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酱牛肉卤起来比较简单,只需煮就好了,关键在配料哦,牛肉的选择也很重要,最好选择牛前腿的腱子肉,这个部位的肉,肉里包筋、筋内有肉,肉质爽口甘香,所以卤完之后肉质劲道爽口。 ”
食材明细
美食特点
酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法步骤
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将牛腱子肉和各种调料放入锅中,然后加水没过牛肉,选择【炖排骨】功能。
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制作小窍门
卤之前,牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时,这样就可以去除异味,在牛肉浸泡好了之后,一定要记得再用清水去洗,不要焯水,以免肉质变硬。
本次制作《酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍》所使用的厨具:煮锅