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火锅酸菜鱼

收录时间：2025-05-01 22:55:26 热度：3995℃

火锅酸菜鱼的做法

1张图片

“ 在外面饭店吃过味道很赞的火锅鱼，今天特地买了蜀九香的火锅底料来一盘，香喷喷的，里面的酸菜很下饭呢！ ”

食材明细

主料

鱼肉 1kg
酸菜一把
泡海椒 几根
火锅粉 1袋

辅料

火锅底料 1块
葱适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

火锅酸菜鱼的做法步骤

1
热锅起油，放入火锅料融化。
2
然后加入泡海椒，蒜炒香。
3
酸菜洗净，切碎。
4
锅内再加酸菜翻炒。
5
然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。PS：鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分就可以下锅了。
6
煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
7
然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
8
撒上葱花就可以了。问起来香喷喷，超级下饭！

本次制作《火锅酸菜鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜川菜

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