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香菇菜心

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收录时间：2024-05-20 19:58:04 热度：3043℃

香菇菜心的做法

1张图片

“ 香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。 ”

食材明细

主料

油菜心 适量
香菇适量

辅料

葱适量
蒜适量
食用油 适量
淀粉适量

调料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇菜心的做法步骤

1
菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。
2
盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。
3
菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。
4
香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。
5
葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。
6
锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。
7
放入香菇翻炒几下。
8
倒入酱汁烧至香菇入味软透。
9
倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
10
将香菇放置摆好的菜心中间。
11
淋入剩余的汤汁即可。

本次制作《香菇菜心》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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