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麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩。 ”
食材明细
美食特点
麻辣小龙虾尾的做法步骤
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1
小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。
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3
青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。
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4
锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
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制作小窍门
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生。
2、麻辣可是按照自己的喜好来放调料。
3、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，可以去除虾线。
4、小龙虾用啤酒煮味道更好。
本次制作《麻辣小龙虾尾》所使用的厨具：炒锅
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