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七彩大拉皮

收录时间：2021-11-22 23:25:29 热度：1044℃

七彩大拉皮的做法

2张图片

食材明细

主料

干拉皮 适量
鸡蛋 1个
黄瓜半根
肉少许
胡萝卜 半个

辅料

芝麻油 少许
葱少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

七彩大拉皮的做法步骤

1
胡萝卜刨丝，青瓜刨丝。
2
干拉皮放在冷水锅里，开火将其煮开，煮开后关火。不要打开锅盖让它焖15分钟，捞出用凉水冲洗冲凉，倒点麻油拌匀让它不会粘连。
3
鸡蛋敲散打匀。
4
肉切成条，放酱油拌匀。腌五六分钟用水淀粉将其拌匀。
5
这个时候我们来调制汁。碗里放酱油，辣椒油，蒜末，葱花，辣椒粉，醋把它调好待用。
6
水烧开，把胡萝卜丝稍微烫一下，如果爱吃生的也可以不烫。
7
锅里放少许油，把鸡蛋倒进去，转动锅子摊成蛋皮。
8
锅里再留少许的油把肉放进去煸炒熟捞出。
9
找一个大碗把皮放入盘中，上面铺上胡萝卜丝和青瓜丝。
10
在摆上肉丝和鸡蛋皮丝。
11
最后拎上调料汁把它拌匀即可开吃。美味又简单的一道夏日凉菜就做好了。

制作小窍门

凉皮上面也可以放其他的蔬菜，紫甘蓝或者生菜，只要你喜欢吃的都可以。

本次制作《七彩大拉皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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