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豆角这样做一盘，用来宴客肯定倍受欢迎。豆角过油这一步可以提前完成，等客人来的时候，直接做炒和焖可就太省时间了，你说吗？ ”
食材明细
美食特点
油焖豆角的做法步骤
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1
豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。
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2
锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。
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3
等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。
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5
再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。
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6
豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。
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制作小窍门
1.豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。
2.豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。
本次制作《油焖豆角》所使用的厨具：不粘锅
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