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扬州炒饭

收录时间：2022-11-21 13:10:54 热度：8757℃

扬州炒饭的做法

1张图片

“ 非正宗扬州炒饭，大杂烩神马的最好吃了~~~ ”

食材明细

主料

米饭 400克
鸡蛋 2个
火腿 10克
干贝适量
香菇 3朵
冬笋 10克
鸡脯肉 15克
豌豆 15克

辅料

葱适量
盐适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

扬州炒饭的做法步骤

1
鸡脯肉切丁，加盐和料酒腌渍。
2
火腿切小丁，干贝泡发后撕成丝。
3
豌豆、香菇、冬笋切丁，在沸水中焯熟备用。
4
鸡蛋打散成蛋液。
5
热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。
6
再下入其他蔬菜丁翻炒，熟后盛出备用。
7
另起锅，热油中下入蛋液，用筷子迅速搅散。
8
待鸡蛋略熟时，下入米饭炒散。
9
下入炒好的配菜，翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。

菜谱标签：淮扬菜

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