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蒸蛋糕

欧阳追梦_ygtdx2he

收录时间：2021-11-22 23:11:44 热度：6491℃

蒸蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉 100g
牛奶 120g

辅料

白糖 50g
葡萄干 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
准备好所有食材，蛋黄和蛋清分开放在两个碗中。
2
把一半白糖放在蛋黄里搅散，再把面粉筛入蛋黄液中搅拌成没有颗粒的稀糊状备用。
3
把剩下的一半白糖分3次加入蛋清中，滴几滴白醋去腥，用打蛋器打成蛋白霜。
4
像这样倒扣不会掉下来就可以了。
5
把蛋白霜的一半放到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，不能搅拌，以免消泡。
6
把拌好的糊倒入一个刷了油的大碗中，振动几下，把里面的大汽泡振掉，在上面撒一些葡萄干。
7
蒸锅烧开水，把蛋糕糊放到蒸锅中，用一个大碗盖住，以免水蒸气滴到碗里，蒸40分钟关火，虚焖5分钟就可以出锅了。
8
切开就可以开吃了，非常细腻好吃。

本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶

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