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辣子鸡

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 23:02:15 热度：5933℃

辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

琵琶腿 4个

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
花椒 100粒
小葱 2根
蒜瓣 3瓣
料酒 10克
胡椒粉 3克
淀粉 20克
白糖适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
准备食材：鸡腿斩块，干辣椒备用，小葱，大蒜，香菜。
2
干辣椒和花椒用水清洗一下，去除灰尘（在炒制时不会炸锅）。
3
鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
4
准备盘子一个放入淀粉。
5
裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
6
锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
7
捞出之后再复炸一遍。
8
蒜瓣拍碎，小葱切碎。
9
锅中留底油炒香葱蒜末。
10
下入干辣椒和花椒爆炒。
11
下入鸡肉翻炒。
12
加入白糖调味。
13
出锅后撒上葱花和香菜即可。

本次制作《辣子鸡》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜川菜午餐

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