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小米锅巴

收录时间：2023-12-15 01:09:43 热度：3498℃

小米锅巴的做法

1张图片

“ 在家自己做锅巴，吃着才放心哦！ ”

食材明细

主料

小米一小碗

辅料

白面适量
鸡蛋一个

调料

十三香 适量
盐适量
烧烤料 适量
油适量

美食特点

麻香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

小米锅巴的做法步骤

1
把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。
2
加入适量面粉。
3
搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。
4
放在撒好面的面板上。
5
擀成厚一厘米的薄饼。
6
用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。
7
锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。
8
小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。整个面片可以分三次炸完。
9
撒上烧烤料。
10
麻辣小米锅巴做好啦。
11
酥脆。

制作小窍门

炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。

本次制作《小米锅巴》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃零食

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