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蚝油牛柳

收录时间：2023-01-07 07:59:28 热度：9420℃

蚝油牛柳的做法

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“ 柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。 ”

食材明细

主料

牛柳适量

辅料

线椒适量
胡萝卜 适量
蒜片适量

调料

蚝油适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
姜丝适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

蚝油牛柳的做法步骤

1
准备辅料: 线椒洗净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，蒜片备用。
2
牛柳加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制入味。
3
锅内放油烧热，放入腌好的牛柳翻炒至变色盛出备用，（出于健康我没有过油）。
4
重新洗锅放油，放入姜丝蒜片爆香。
5
放入线椒胡萝卜煸炒。
6
倒入划好的牛柳大火翻炒。
7
放入适量盐，白糖，蚝油，生抽继续翻炒均匀即可。
8
出锅前放入少许鸡精调味。
9
装盘。
10
装盘。
11
装盘。

本次制作《蚝油牛柳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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