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水浴蓝莓巧克力蛋糕

收录时间：2021-11-22 22:56:20 热度：4550℃

水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 60g

辅料

鸡蛋 3颗
白糖 30g
黑巧克力末 30g
玉米油 30g
牛奶 70g

调料

蓝莓果脯 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤

1
上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。
2
搅拌均匀，继续加热至有小气泡。
3
放入面粉。
4
搅拌均匀。
5
放三个蛋黄，搅拌均匀。
6
接着放70g牛奶，搅拌均匀。
7
搅拌成这种状态就可以了，接着放两滴朗姆酒和香草精（没有的，放柠檬汁或白醋）搅拌均匀备用。
8
然后打发蛋白，我其实用了30g糖，根据个人口味放吧。
9
然后分三次，把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10
最后放蓝莓果脯。
11
倒进模具，震出大泡，放预热5分钟的烤箱，上下火180℃，烤60分钟。
12
出锅倒扣凉凉。
13
切块，就可以吃了。

制作小窍门

建议上火150℃，下火180℃，我这个上火大了，烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的，可以多放糖。

本次制作《水浴蓝莓巧克力蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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