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豆腐脑

红糖香香香

收录时间：2025-08-04 21:30:31 热度：1646℃

豆腐脑的做法

1张图片

“ 黄豆是自己种的黄豆，豆浆是自己熬的，豆腐脑是自己做的，小姐姐点名连吃五天~ ”

食材明细

主料

黄豆 220g
水 1800g

辅料

内脂 3g
水 30g

调料

油少许
酱油少许
虾皮少许
鸡精少许

美食特点

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

豆腐脑的做法步骤

1
黄豆泡水一夜。
2
黄豆分2次各加900克水，各磨2次，豆渣会磨的很细腻。
3
磨好后的生豆浆，倒入豆腐袋中。
4
用这种有蒸格的锅，很方便。
5
过滤好的生豆浆，用中火煮开，小心溢锅。
6
煮豆浆要一边煮一边搅动，煮开后用小火再煮2到3分钟。
7
关火后等豆浆凉到85度，可以用温度计，没有温度计，等2到3分钟左右，就差不多。
8
煮豆浆的时候把内脂用30克的温水融化。
9
把融化好的内脂倒入电饭锅里，把85度左右的热豆浆到入电饭锅里，保温15分钟左右，忘拍照片了。
10
喜欢甜的放糖，喜欢咸的放酱油。
11
我家小姐姐，蛋挞配咸豆腐脑。
12
自己做的就是好，你也来动手吧。

本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：豆浆机、电饭煲、煮锅

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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