菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 古早蛋糕

古早蛋糕

小鱼的美食168

收录时间：2021-11-22 22:49:42 热度：8556℃

古早蛋糕的做法

1张图片

“ 太好吃了，去买过南洋蛋糕，一路过就会买，现在自己学会了，天天都可以吃！ ”

食材明细

主料

低筋面粉 93g
细砂糖 50g
牛奶 65g
玉米油 70g
蛋 6个

辅料

柠檬汁 5ml
盐 2g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

古早蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
盆里油放在炉上加热，出现明显的油丝就马上关火，不能太久，不然做出来的蛋糕就不成型。
3
把面粉过筛到放油的盆里，搅拌均匀。
4
搅拌成这样的。
5
然后倒入牛奶，搅拌均匀。
6
搅拌好的样子。
7
把蛋黄放入搅拌好的面糊，然后再搅拌均匀，不能转圈搅拌，可以往上下或者Z字搅拌。
8
搅拌好的蛋糊，先放一边，准备打蛋白。
9
蛋白放柠檬????汁和盐。
10
准备打发蛋白。
11
打几下就会出现这样的大泡泡，就准备放白糖的1/3，再继续打。
12
继续打到这样的细泡泡就加入白糖的2/3，继续打发。
13
打到蛋白出现明显的纹路就可以加最后的白糖了，再继续打发。
14
打发的中途，关掉打蛋器提起来看，一个打弯钩，就可以了，这是湿性发泡，做出来的蛋糕比较嫩。
15
把蛋白的1/3放入蛋黄液中，用硅胶铲上下的搅拌，不能转圈搅拌。
16
拌好的蛋液。
17
把蛋液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀。
18
这是搅拌好的蛋液。
19
预热烤箱，150度10分钟。
20
用大点的烤盘放水，再把装蛋液的小烤盘放入。就可以开始烤了，150度60分钟。
21
烤好了哦！出炉。
22
非常香。
23
古早蛋糕特别嫩，香。
24
好吃极了。
25
还可以盖上自己喜欢的图案哦！

本次制作《古早蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！

推荐菜谱

焗饭补虚养身生日流感小吃产后调理甜品鸡尾酒霜降热菜荤菜丰胸养颜抗过敏补硒御寒哺乳期西式宴请