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酱熬小鲶鱼

收录时间：2021-11-22 22:43:40 热度：630℃

酱熬小鲶鱼的做法

1张图片

“ 我们这边把这种鱼叫小肉滚儿，鱼不大肉多，不像别的鱼洗起来麻烦，只需冲洗一下就可以了，味道也好吃。 ”

食材明细

主料

小鲶鱼 一斤

辅料

葱适量
红辣椒 三个
花椒适量
八角一个
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
食用油 适量
料酒适量
生抽适量
面粉适量
香醋适量
甜面酱 适量
白糖适量
黄豆酱油 适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱熬小鲶鱼的做法步骤

1
小鲶鱼冲洗干净。
2
准备辅料。
3
小鱼表面撒上干面粉。
4
拌匀。
5
锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。
6
放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。
7
煎至两面金黄。
8
放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。
9
放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。
10
待汤汁浓稠时即可关火。
11
出锅装盘。
12
色泽红亮，鲜香美味。
13
成品图。
14
成品图。

本次制作《酱熬小鲶鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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