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砂锅茄子腊肉炖豆腐

收录时间：2021-11-22 22:40:08 热度：2604℃

砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法

1张图片

“ 融合菜 ”

食材明细

主料

茄子 2个
豆腐半块
腊肉少许

调料

食用油 适量
盐少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法步骤

1
砂锅里放油，豆腐切片码入砂锅低底。
2
茄子去皮，切条，放少许盐拌一下，然后锅里烧水，茄子焯水。
3
腊肉切片备用。
4
热锅冷油，下茄子翻炒至变软，加入腊肉翻炒入味。
5
翻炒的茄子腊肉加入砂锅中，盖盖烧十分钟。
6
放点鸡精出锅。

制作小窍门

豆腐放入砂锅中可以煎一下防止碎。茄子焯水后要控干水分，焯水不要过大防止碎。

本次制作《砂锅茄子腊肉炖豆腐》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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