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红烧银鲳鱼
红烧银鲳鱼
不做妖精好多年
收录时间:2021-11-22 22:35:22 热度:3925℃
1张图片
“
总是忘记冰箱冰柜有啥吃的,翻了翻,翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。
貌似最近没做鱼吃,就拿了条鲳鱼烧了吃吧。
”
食材明细
主料
鲳鱼
1条
食盐
2克
生抽
10克
老抽
10克
白糖
5克
花生油
1汤匙
陈醋
5克
菠萝酒
5克
清水
适量
鸡精
1克
葱姜
适量
花椒八角
小许
辅料
葱叶
小许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧银鲳鱼的做法步骤
1
鱼处理干净,打花刀,撒食盐。
2
放小许陈醋和生抽,放葱姜腌制半小时以上。
3
热锅冷油。
4
油烧热,放鲳鱼。
5
前后左右晃,让鱼煎均匀。
6
翻面。
7
放陈醋。
8
放生抽老抽。
9
放菠萝酒。
10
翻面。
11
放葱姜和清水。
12
放白糖。
13
放花椒八角。
14
盖锅盖,大火烧开改中火。
15
汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
16
大火收汁至汤汁不多的时候。
17
把鱼盛出来。
18
切葱丝。
19
葱丝铺鱼身。
20
锅里剩下的汤汁烧开。
21
浇在葱丝上即可。
22
成品。
本次制作《红烧银鲳鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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