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酸辣土豆丝

收录时间：2021-11-22 22:30:40 热度：987℃

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“ 家常菜，小朋友们都喜欢吃! ”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

干辣椒 4个
青辣椒 1个
大蒜 1颗

调料

植物 5g
盐 2g
香醋 3g
生抽少许

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮切细丝。
2
土豆丝用清水冲洗几遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
3
清水加几滴植物油少许盐烧开。
4
水开，放入土豆丝绰水，因为土豆丝细，只需要绰上3-5秒钟，等一下还要炒制，太了。
5
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6
热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。
7
倒入土豆丝。
8
加入青辣椒丝。
9
适量盐。
10
加入香醋，根据自己的喜好调整。
11
香辣爽脆。

制作小窍门

1、土豆切细丝，用清水冲可以洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
2、土豆丝全程大火????翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。

本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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