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护心肉焖笋块

收录时间：2021-11-22 22:29:23 热度：6460℃

护心肉焖笋块的做法

2张图片

“ 春天吃笋爽脆甜口，护心肉有嚼劲，酱香味扑鼻非常好味道。 ”

食材明细

主料

竹笋适量
护心肉 400克

辅料

油少许
姜片少许
蒜头适量
糖少许
酱油适量
老抽少许
香叶少许
八角少许
桂皮少许
小米辣 1个
葱花少许

美食特点

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

护心肉焖笋块的做法步骤

1
笋，一个，很嫩。
2
处理好，切厚块。
3
冷水下锅焯几分钟捞出备用。
4
护心肉洗净。
5
切厚块。
6
放入开水锅焯水，加姜片，料酒去腥。
7
食材都处理好了。
8
热锅放少许油，下香料煸出香味。
9
放入护心肉炒一会。
10
下酱油，老抽，糖炒至上色。
11
加入适量的开水(与肉平即可)。
12
大火煮开，放入笋块。
13
盖盖中小火焖30分钟左右(喜欢有嚼劲的少焖一会，喜欢软烂的多焖一会)。
14
这是焖了30分钟的。
15
调大火稍微收下汁即可。
16
装碟，撒点葱花即可。
17
成品图。
18
成品图。

制作小窍门

中小火焖煮肉质不会硬，比较软烂好味道，时间只供参考。

本次制作《护心肉焖笋块》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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