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甜到心里——拔丝两样

收录时间：2021-11-22 22:21:09 热度：2619℃

甜到心里——拔丝两样的做法

1张图片

“ 真是咬一口，从嘴到心都是甜的。酥脆的外壳，软嫩的苹果，酸酸甜甜，还带着浓浓的枣香，绝对是一道老少皆宜的甜菜。 ”

食材明细

主料

红枣 8个
苹果 2个

辅料

芝麻适量

调料

冰糖 20g
淀粉适量

美食特点

甜香口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
高级难度

甜到心里——拔丝两样的做法步骤

1
备料。
2
这个淀粉用着还不错。
3
苹果去皮，切成块放清水里泡一下，捞出控水备用。
4
将苹果拍上一层淀粉，淀粉要少量多次放入，一边撒粉一边晃动苹果，表面不要有太多的干淀粉，如果太干就淋入少许清水，一定要让淀粉把苹果均匀的包裹。
5
锅内放油，烧至5成热下入苹果轻轻翻动，以免糊底。
6
炸至表面金黄酥脆。
7
下入红枣，待枣表面微微变色，迅速捞出。
8
控油备用。
9
取一干净锅，锅内倒入半小碗清水烧开放入冰糖中火慢慢熬制。
10
待糖熬到水分完全蒸发，不再有密集的小气泡，开始变色放入少许芝麻将火关掉。
11
倒入苹果红枣翻炒均匀即可。
12
装盘。
13
怎么样，拉丝效果不错吧！

本次制作《甜到心里——拔丝两样》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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