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凉拌的鸭胗，辣、脆、香，很爽口，好吃????跟零食小吃差不多，吃了会上瘾。 ”
食材明细
美食特点
凉拌鸭胗的做法步骤
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1
先炸花生米，热油炸两分钟即可。看颜色也可以，金黄即可，变深就是过了。捞起来放凉才酥脆。
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3
鸭胗洗干净，扯去表面多余的油膜，一个个切分开，竖刀切深刀，不穿底，尽量薄。
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整个有点大，虽然花式很好看，但为了好吃一点，我一分为三了。
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加芝麻、酱油、蚝油、香油、醋、淋上辣椒、蒜末、姜搅拌均匀。
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制作小窍门
鸭胗一定要熟，又不能太过，过了会老。实在不能确定熟没有，水沸腾加入，再次沸腾后一两分钟捞起来。
本次制作《凉拌鸭胗》所使用的厨具：炒锅
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