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牛肉锅贴
牛肉锅贴
鸣翠燕
收录时间:2021-11-22 22:18:34 热度:6635℃
3张图片
食材明细
主料
牛肉
(馅)适量
姜葱
适量
料酒
适量
花椒
适量
丁香
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
辅料
面粉
300克
水
200克
油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
牛肉锅贴的做法步骤
1
雪花牛肉块。
2
牛肉粒洗净泡去血水。
3
用料理机加入姜葱打成肉泥。
4
花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。
5
肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。
6
顺一个方向搅拌上劲成肉馅。
7
面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。
8
分成大小均匀的剂子。
9
擀成圆形。
10
放入馅料。
11
依次包好。
12
锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。
13
加入适量水。
14
盖上锅盖焖一下(一共加入二到三次水)。
15
焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。
16
成品。
17
成品。
制作小窍门
牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。
本次制作《牛肉锅贴》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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