菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 粉汤

粉汤

收录时间：2021-11-22 22:17:27 热度：863℃

粉汤的做法

3张图片

“ 粉汤的种类很多，大部分都是以凉粉为主，佐以黄花、木耳，用高汤烩制，出锅撒入葱花、香菜，淋入香油。 ”

食材明细

主料

凉粉 200克

辅料

黄花菜 20克
木耳 20克

调料

葱花少许
姜末少许
蒜末少许
鸡精少许
蚝油少许
胡椒粉 少许
盐少许
香菜少许
香油少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

粉汤的做法步骤

1
自家做的红薯凉粉，滋味纯正。
2
把凉粉切成一厘米见方的方丁。
3
葱姜蒜改刀待用。
4
黄花、木耳泡发好冲洗干净，改刀待用。
5
炒锅上火放油烧热，放葱姜蒜煸出香味。
6
放入适当细辣子面炒出红油。
7
加入开水，有骨汤更好。
8
加入凉粉、黄花菜、木耳、盐、鸡精。
9
调入少许蚝油提鲜。
10
放入胡萝卜，使汤汁呈微辣口味。
11
香葱、香菜切碎。
12
放入葱花、香菜，淋上香油即可。

制作小窍门

1.要突出主料，辅料用量要少（我的辅料多了）。
2.因为是汤，食材不宜过半，过多的食材会让变成菜。
3.配料品种不宜过多，否则会显得杂乱无章。
4.此汤一要突出凉粉的鲜嫩，二要突然汤汁的鲜美。

本次制作《粉汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐

推荐菜谱

排毒养颜广东小吃小满处暑韩国料理汤羹粽子西班牙菜日本料理冰品妇女节法国菜农家菜陕西小吃增重增肌下午茶江浙小吃祛湿