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草鱼丸子
草鱼丸子
凤记美食
收录时间:2021-11-22 22:13:43 热度:7798℃
1张图片
“
每周四、周六、周日凤记美食在虎牙直播美食制作,欢迎大家到时一同分享。
”
食材明细
主料
草鱼肉
500克
辅料
植物油
10毫升
盐
5克
木茨粉
25克
黄原胶
1克
胡椒粉
2.5克
小苏打
1.6克
蛋清
1个蛋的量
水
少许
姜
30克
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
草鱼丸子的做法步骤
1
草鱼宰杀干净。
2
去骨去皮取肉。
3
肉用水泡过。
4
用手搓洗鱼肉。
5
挤掉水份。
6
鱼肉放入打肉机里,加入所有备料。
7
打成肉胶。
8
锅内准备热水,鱼胶用手从虎口挤出鱼胶成丸子,放入锅里大火煮开转中火直至丸子浮起,打起过凉,完成制作过程。
9
装盘中,可煮可炒可打火煲。
本次制作《草鱼丸子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
私房菜
自制食材
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