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清油火锅学习

收录时间：2024-02-13 17:28:54 热度：3524℃

清油火锅学习的做法

1张图片

食材明细

主料

菜籽油 300g
红油豆瓣酱 150克
糍粑辣椒 100g
姜片 50克
大蒜子 50克
洋葱 50克
大葱段 50克
红花椒碎 60g

辅料

白扣 75克
陈皮 22.5
香茅草 适量
草果适量
大砂仁 适量
八角适量
桂皮适量
丁香适量
山奈适量
白芷适量
香果适量
灵草适量
千里香 适量
香叶适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

清油火锅学习的做法步骤

1
锅内加入菜籽油烧至五成热，加入姜片，大蒜子，洋葱，大葱段熬制金黄色出香味捞出。
2
，待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，加入豆瓣酱，二荆条泡椒，冰糖，野山椒，小米辣小火熬制出香味。
3
加入香料，青花椒，油辣子海椒，孜然碎，小茴香碎，红花椒碎，白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火，将熬制好的料倒入桶内冷凉，密封发酵。

制作小窍门

喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道，如果经常吃火锅，再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度，美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想，小趣将会告诉你们几个吃火锅的小窍门，用来呵护脆弱的肠胃。

本次制作《清油火锅学习》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜川菜

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