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鸡婆笋炒酸菜肉末

收录时间：2021-11-22 22:01:22 热度：7828℃

鸡婆笋炒酸菜肉末的做法

2张图片

“ 鸡婆笋是湖南的叫法，就是手指头粗的小鲜笋。只有春天里才能够吃到，好好吃的哦！笋子和酸菜、肉末混搭超级好吃下饭哦！ ”

食材明细

主料

鸡婆笋 300g
猪腿肉 100g

辅料

植物油 20g
盐 5g
老抽少许
红辣椒 3个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
神级难度

鸡婆笋炒酸菜肉末的做法步骤

1
超级美味。
2
坐锅烧红不放油将鸡婆笋煸炒干水气盛出备用。
3
水开放入鸡婆笋绰水，水开捞出来用冷水浸泡。
4
肥肉煸干放入肉馅煸炒。
5
加入老抽调色放入红辣椒、大蒜。
6
放入鸡婆笋大火翻炒加入适量盐拌匀。
7
加入酸大火翻炒。
8
拌饭、放面都不错。

制作小窍门

1、鸡婆笋和酸菜的水气一定要先炒干，这样吃起来才爽脆。
2、鸡婆笋切之前用刀拍扁这样更加入味。
3、此菜非常吸油，要多放，用猪油炒最好更香。

本次制作《鸡婆笋炒酸菜肉末》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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