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红烧排骨

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收录时间：2021-11-22 22:01:08 热度：2177℃

红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 1000克
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
料酒适量
白酒少许
干辣椒 适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
葱适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
准备好排骨，清洗干净。
2
准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
3
排骨冷水上锅，加少许白酒、姜片、葱焯水3分钟。
4
焯好水的排骨过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入排骨和香料入锅里翻炒均匀。
8
加干辣椒，爆出香味。
9
加盐、鸡精，蚝油、胡椒粉、老抽调味。
10
烧好的排骨转入电高压锅中，加葱结和料酒，焖20分钟。
11
时间结束后，大火收干汤汁即可出锅。
12
起锅装盘，加葱段装饰一下。
13
好了，味道棒极了????。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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