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“
刚从火哥那儿学了一个菜，嘚瑟一下，细嫩鲜香，麻辣爽口，青花椒的椒香味十足，味道不错。 ”
食材明细
美食特点
双椒凤尾腰花的做法步骤
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4
先放10g盐，加点水淘洗，再泡半小时（也可以直接流水冲几分钟）。
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起锅放油100g，七成热放老姜大蒜红花椒，再放青笋条翻炒片刻。
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9
加水适量盖过菜面，加盐10g，胡椒粉适量，蚝油一匙。
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11
锅内再放盐10g，放腰花焯水，断生马上加水淀粉。
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13
重新起锅放熟油150g，油温七成热放青花椒和青红椒，爆香后放鸡精适量，马上关火。
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制作小窍门
1.腰子切穗花详细方法见我另外一贴。
2.快手菜，得把所有配料准备齐再开火。
本次制作《双椒凤尾腰花》所使用的厨具：炒锅
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