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家里烘箱太小了，做不了六寸以上的蛋糕，电饭锅是老式，不适合做蛋糕，只好蒸锅蒸，结果很完美！好吃不上火！你也可以试试。（不建议用普通面粉，请用低筋粉。尽量用玉米油）此配方为八寸。 ”
食材明细
美食特点
蒸蛋糕的做法步骤
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2
蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互参杂。（还有两个没打完）
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3
先按配方把（50g）玉米油和（50g）牛奶称好加入蛋黄混合搅拌，再过筛加入（80g）低筋面粉，翻炒均匀支无颗粒状态。
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9
外面再盖一盖子，大火烧开，转中火蒸45分钟，闷三分钟后取出来。
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10
冷却后用工具分离蛋糕和蒸具。（可倒扣冷却再脱模）整得好不倒扣，趁温热都可以轻松脱模。
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制作小窍门
关键是，蛋清蛋黄分离彻底，面粉选低筋面粉，油选玉米油。配方正确，加上耐心，相信都会成功。
本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
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