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说起蛋糕，之前总觉得好麻烦，离自己好遥远。动手做起来，发现还是很简单的。烤箱烤，蒸锅蒸，电饭煲 压力锅都可以????加了酸奶的蛋糕口感更加细腻，味道好极了。老爸老妈都说好吃????，大宝说比买的蛋糕好吃????，二宝也吃了一大块。 ”
食材明细
美食特点
酸奶蛋糕——高压锅版的做法步骤
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蛋黄蛋清分离，放蛋清的盆一定要清洁干燥，无油无水无蛋黄，要不然打发会困难，容易消泡。（我这边不小心弄上一点蛋黄）
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蛋清打起大泡时倒入1/3的糖，继续打发，沿着一个方向打。（没有打蛋器的可以把蛋清放几粒盐，放入冰箱冷藏会再打，会更好打一些）
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4
打的比较细腻时，再加入1/3糖。打蛋清是个技术活。（尤其没有电动打蛋器的，一定要有耐性）
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蛋白霜分次倒入蛋黄中，用刮板翻拌，一定不要搅动，否则容易消泡。
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做好的糊糊倒入高压锅锅胆中（锅底刷一层玉米油，这样好脱模），轻轻震动一下，赶走里面的气泡。
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12
撒上葡萄干，按蛋糕键，到时间后开锅，用木铲稍微活动一下蛋糕底部。
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本次制作《酸奶蛋糕——高压锅版》所使用的厨具：高压锅
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