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Q弹的肉皮冻

收录时间：2024-02-25 02:29:21 热度：1429℃

Q弹的肉皮冻的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉皮 200克

辅料

姜适量
葱适量
胡萝卜 适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
桂皮适量
醋适量
糖适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

Q弹的肉皮冻的做法步骤

1
锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。
2
放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。
3
重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。
4
肉皮放入加料的水里煮5分钟。
5
捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。
6
将洗好的肉皮切成丝。
7
电高压锅放入花椒、桂皮、八角（装那小装料罐里的）生抽、盐、料酒，调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下，关火到入准备好的容器里，放入冰箱冷藏。
8
冰箱里取出来（有方容器更好，到时好切）。
9
摆盘。
10
调料:辣椒油、糖、醋、生姜。
11
成品。

制作小窍门

1、肉皮要反复搓洗干净，要不会有膻味。
2、调料可以根据自己喜欢的口味加减

菜谱标签：凉菜家常菜冬季食谱

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