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老婆饼

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收录时间：2023-01-06 10:19:04 热度：9251℃

老婆饼的做法

6张图片

食材明细

水油皮

高筋面粉 200克
糖 40克
猪油 35克
温水 90克

辅料

豆沙 480克
白芝麻 适量

油酥

中筋面粉 180克
猪油 90克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
豆沙分成30克一个均匀的小剂子。
2
200克面粉+40克糖+35克猪油放入面包机桶内。
3
加90克温水，揉成光滑的面团（水油皮）。
4
180克面粉+90克猪油，搅拌均匀（油酥）。
5
水油皮和油酥都好了，待用。
6
水油皮和油酥分别分成各16个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
7
取出一个水油皮剂子，擀成圆面片，包入一个油酥。
8
团成圆形，收口朝下。
9
依次做完。
10
取出一个包好的剂子，擀开成长舌状。
11
从上往下。
12
卷起。
13
依次做完，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟，此步骤重复三次，最后卷好的面团再次放入冰箱冷藏松弛20分钟。
14
时间结束后，取出卷好的面团。
15
横向对折。
16
，按扁，擀成圆面片，包入豆沙馅。
17
团成圆形，收口朝下。
18
在面上划3刀。
19
摆入烤盘中。
20
刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
21
烤箱预热170度10分钟，烤盘放入烤箱中层，170度，25分钟即可。
22
好了????。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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