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东北油炸糕

收录时间：2024-05-31 12:32:56 热度：3238℃

东北油炸糕的做法

2张图片

“ 油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。 ”

食材明细

主料

面粉 500克
糖 30克

辅料

开水 350克
植物油 30克

美食特点

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

东北油炸糕的做法步骤

1
成品图，外酥里嫩。
2
成品图。
3
面粉500克，糖30克。
4
滚烫开水350克，用筷子搅拌棉絮状。
5
加入30克植物油。
6
面团和好，密封容器里醒面30分钟。
7
调糖馅，糖和面比例2:1，黑芝麻一勺。
8
面醒好，下等量剂子。
9
手沾油，把面团用手做型挖圆。
10
包入适量糖馅，收口包好。
11
用手掌心按压饼皮。
12
全部做好型。
13
油温中小火慢慢炸。
14
炸制一面金黄，翻面炸另一面。
15
鼓起，表面金黄熟了捞出。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

本次制作《东北油炸糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃东北菜东北小吃

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