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鱼香肉丝
鱼香肉丝
小家有女初长成
收录时间:2021-11-22 21:37:29 热度:2348℃
1张图片
食材明细
主料
猪精肉
200克
青椒
5个
胡萝卜
半个
泡发木耳
50克
辅料
食用油
2勺
葱末
适量
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
香醋
2勺
郫县豆瓣酱
1勺
白砂糖
半勺
淀粉
1勺
辣椒段
适量
姜末
适量
蒜末
适量
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
胡萝卜擦成丝,泡发木耳切丝,青椒切丝,葱姜蒜切末,猪精肉切丝(加料酒、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟)。
2
调酱汁:碗中倒入生抽、耗油、香醋、料酒、白砂糖和淀粉,搅拌均匀。
3
起锅烧油。
4
倒入肉丝滑炒,变色后盛入盘中备用。
5
锅中留底油下入郫县豆瓣酱炒出红油,下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
6
下入胡萝卜丝煸炒。
7
当胡萝卜丝断生变软之后下入泡发木耳和青椒丝煸炒。
8
倒入酱汁煸炒。
9
青椒和木耳断生之后倒入滑炒后的肉丝快速翻炒。
10
成品图。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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