菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炖排骨

炖排骨

韩国料理王

收录时间：2021-11-18 09:48:04 热度：1072℃

炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

牛排 1kg
萝卜 ¼个
栗子 3个
银杏 3个
大枣 3个
鸡蛋 1个
松子粉 少许
煮排骨的水 5杯
酱油 6大勺
梨汁 4大勺
洋葱 2大勺
糖水 2大勺
大蒜 1大勺
生姜 1大勺
清酒 1大勺
芝麻油 1大勺
胡椒粉 少许
芝麻少许

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

炖排骨的做法步骤

1
购买切成块的排骨后，在凉水浸泡2∼3小时，抽出牛血后冲洗一次。
2
抽出排骨的血水后取出脂肪和牛筋后，按肉纹反向切出刀纹，使之调料充分渗透于肉中，然后在沸水烫出排骨。
3
萝卜切成圆弧的大块，削栗子·银杏皮，并冲洗大枣后抽出水分。
4
鸡蛋分开蛋白和蛋黄后煎成，然后切成丝。
5
搅拌适当量的材料制作调料酱后放入排骨后搅拌，并浸泡10分钟左右。
6
在调料酱浸泡排骨后盛在锅里炖煮，调料味渗透到肉中后，放入萝卜·银杏·大枣后煮熟即可。盛在器皿时在上面放上鸡蛋·松子粉作为菜码。

制作小窍门

松子粉，捣碎削皮后的松子而制成，又称松盐。使用于传统料理的高级调味料。使用于料理时… 在肉脯或生拌肉·生鱼片·煎肉饼·肉串·九折盘等撒些松子粉而吃，料理会显得更加有品位。制作调料酱油或辣椒酱时，放些松子粉来替代芝麻盐，就会更加香脆高档。没有松子粉时可以撒上核桃粉。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道

推荐菜谱

墨西哥菜养颜高档养血端午节秋季食谱下奶春节痛经饮品菜山东小吃懒人食谱糕点烤箱菜增重增肌润肺防雾霾