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手工生姜硬糖
手工生姜硬糖
闲时来造
收录时间:2022-11-15 21:32:30 热度:4242℃
3张图片
“
每天吃一颗,全身暖暖的。
”
食材明细
主料
生姜
50g
白糖
200g
麦芽糖
250g
辅料
水
50g
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
手工生姜硬糖的做法步骤
1
个人喜欢有点生姜的颗粒感,于是我是直接在案板上剁,但也是很细腻的颗粒哦,不能偷懒,多剁一会儿。
2
在剁好的生姜中,加入50克水,图中的麦芽糖为500克装,只需要扣一半出来。
3
都混合在一起。
4
让大火收水汁,差不多后,慢慢用小火熬糖。
5
一直熬,并搅拌,以防底部烧焦。
6
要让糖熬成硬糖至少要上140℃,如果没有温度计的话,盛一碗水,把糖滴到水中,马上凝固成硬糖,说明熬的温度即可。
7
倒出,稍压平,尽快剪成小颗粒。
8
是我想要的硬糖,以及生姜的量刚刚好。吃一粒还想吃第二粒。
9
用糖果袋封装起来,可以随身放包里携带哦,想吃时,随手拿一颗。
菜谱标签:
甜品
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