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葱油花卷
葱油花卷
草原之船
收录时间:2024-02-18 17:12:13 热度:5562℃
2张图片
“
葱油花卷可以不加花椒面。加入适量老面可以减少酵母用量,如果发酵过了可以加入少量苏打粉或碱面中和一下酸度。
”
食材明细
主料按比例增加
面粉
500g
酵母
5g
水
250g
老面
适量(可不加)
辅料
葱花
适量
油
适量
盐
少许
花椒面
少许
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
葱油花卷的做法步骤
1
温水加入酵母化开,老面撕成小块加入稍微搅拌一下。
2
加入面粉和成面团,放温暖处发酵或提前一晚和好待其慢慢发酵,第二天再用。
3
面团发成蜂窝状即可。如果发酵过了有酸味就再加入少量苏打或碱面中和一下。
4
撒面薄把面团倒案板上,苏打要和面薄掺一起,揉至无酸味盖盆醒发5分钟。擀成面片。
5
先抹油再撒盐,花椒面,葱花。
6
从一头卷起,切块。
7
两块叠一起,用筷子压一下。
8
拉长。
9
像后卷起并压实底部,醒发20分钟。
10
放入笼屉,锅里加入水开火上汽后蒸15分钟关火,再焖2分钟出锅。
菜谱标签:
面食
家常菜
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