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肉包子

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收录时间：2024-02-07 18:09:02 热度：4873℃

肉包子的做法

4张图片

“ 肉包子，是古老的传统面食小吃。包子向来是中国人经典的早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
酵母 3克
白糖 10克
温水 150克

辅料（馅料）

猪肉适量（七分瘦三分肥）
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
糖少许
葱适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉包子的做法步骤

1
猪肉剁成末。
2
猪肉末中加入淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖搅拌均匀，分成加少许水，顺一个方向搅拌上劲。
3
加入葱花。
4
加入老抽搅拌均匀，馅料就好了，待用。
5
主料中所有的食材，加入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
6
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（2个小时左右）。
7
中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
8
取出发酵好面团，排气，再次揉光滑。
9
搓成长条。
10
切成12个均匀的小剂子。
11
取出一个面团剂子，再次团圆，按扁，擀成边上薄，中间厚的圆面片（直径8cm左右）。
12
放上肉馅。
13
包成包子形状。
14
依次做完，包子生胚放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，室温静置再次发酵20分钟。
15
时间结束后，开大火，出汽后，转中火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟。
16
好了????。
17
成品图。
18
大肉馅来了????。
19
美味。

本次制作《肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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