3张图片
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这个面包卷非常的柔软。添加汤种能延缓面包的老化。 ”
食材明细
美食特点
香葱肉松面包卷（汤种）的做法步骤
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1
15g高筋面粉加入100g水，搅拌均匀。小火边加热，边搅拌防止糊底。加热至面粉糊化略有纹路关火。
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2
主料：高粉230g，低粉50g，糖25，盐3g，鲜酵母8g，汤种80g，全蛋液50g，水85g加入厨师机中。汤种会略多几克，丢掉就行。
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5
盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大小，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
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6
将面团排气、松驰后，放入28*28的方盘中擀开。图片是第一次擀开后。
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7
盖保鲜膜松驰几分钟再擀，并将四角抻一下。盖上保鲜膜发酵。
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8
准备6g香葱叶切小粒，用1小勺橄榄油拌均，全蛋打散，熟芝麻2克。
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11
面包表面晾至手温时，切去四边，背部横切几刀，方便卷卷。
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12
涂上卡士达酱或沙拉酱，撒上肉松。卡士达酱更好吃，更健康。
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13
卷起，用保鲜膜包严（防止水份流失），定型一小时。
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14
切块。喜欢肉松多多，可以在小块的两边，抹上卡士达酱，再沾上肉松。
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本次制作《香葱肉松面包卷（汤种）》所使用的厨具：厨师机、烤箱
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