菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红丝绒奶酪蛋糕

红丝绒奶酪蛋糕

收录时间：2024-05-30 21:20:14 热度：6750℃

红丝绒奶酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

蛋黄液材料

蛋黄 4个
红曲粉 10克
可可粉 6克
牛奶 40克
玉米油 50克
盐 1克
细砂糖 15克

蛋白液材料

蛋清 4个
白糖 50克

奶油奶酪材料

奶油 200毫升
奶酪 100克
糖粉 30克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

红丝绒奶酪蛋糕的做法步骤

1
牛奶加热。
2
倒入红曲粉和可可粉融化。
3
鸡蛋蛋清蛋白分离。
4
蛋清一定放在无油的容器中。
5
蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。
6
加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。
7
蛋清中加少许柠檬汁。
8
分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。
9
蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。
10
蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。
11
将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。
12
调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。
13
烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。
14
烤好的蛋糕。
15
倒扣放凉。
16
红丝绒蛋糕。
17
蛋糕分两片，裁去一圈边。
18
奶油打发，分三次加入白糖。
19
打发好的奶油。
20
奶酪加糖粉打发。
21
吉丁片隔热水融化。
22
奶油和奶酪混合，加入吉丁水，用打蛋器搅拌均匀。
23
容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平，再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平，放冰箱里冷藏4小时以上，拿出用吹风机吹容器四周，拿出蛋糕。
24
蛋糕表面装饰一下。
25
切开后的蛋糕。

本次制作《红丝绒奶酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食

推荐菜谱

小满焗饭自制酱料养胃补气润肤火锅饼鲁菜产妇补肾下奶芒种元宵饮品减肥瘦身壮腰健肾下饭菜