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春笋回锅肉

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 20:49:02 热度：9712℃

春笋回锅肉的做法

1张图片

“ 去年买的春笋，焯水后放在冰箱冷冻，忘记啦。
这回翻冰箱翻出来，化了冻，做回锅肉吃。 ”

食材明细

主料

春笋 150克
猪五花 150克
郫县豆瓣酱 5克
食用油 2汤匙
食盐 1克
生抽 5克
老抽 5克
鸡精 1克
白糖小许
葱姜适量
干辣椒 适量

辅料

胡萝卜 30克

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

春笋回锅肉的做法步骤

1
带水冷冻的春笋化冻。
2
猪肉切开，农家自家养的黑毛猪，特别肥，炒菜特香。
3
冷水下锅。
4
煮30分钟。
5
捞出冷水过凉。
6
切薄片。
7
干辣椒切丝。
8
胡萝卜打丝。
9
葱姜切丝。
10
热锅冷油。
11
油热放郫县豆瓣酱。
12
炒出红油。
13
放肉片和葱姜丝翻炒。
14
炒至肉片微卷。
15
放辣椒和胡萝卜翻炒。
16
放生抽。
17
翻炒均匀放春笋。
18
放食盐。
19
放鸡精翻炒均匀。
20
放老抽。
21
翻炒均匀放白糖。
22
翻炒均匀即可。
23
起锅装盘。
24
成品。

本次制作《春笋回锅肉》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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