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小油条

晨晨妈的厨房

收录时间：2025-08-02 05:55:25 热度：3549℃

小油条的做法

2张图片

“ 早餐配豆浆，一口一个！ ”

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g
泡打粉 5g
盐 5g
食用油 15g（和面用）
温水 165g

辅料

油适量（炸制用）

美食特点

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

小油条的做法步骤

1
面粉，泡打粉，盐搅拌均匀，加入食用油混合搅拌均匀，温水化开酵母倒入面粉中，揉成面团，面团上面刷一层油，盖起来发酵。现在天冷我是头天晚上揉好的，忘记拍照了。
2
发酵好的面团是蜂窝状，拿出不用揉，整形擀成片状，切好，两个上下叠放一起。锅大的话可以不用切，我用的小锅，省油！把长条切短了。盖上保鲜膜二次醒发10分钟，醒发好后中间用筷子压一下，两头捏起来。
3
锅里下油，烧至7成热就可以炸了。炸的时候，油条胚略向两边拉一点点再放油锅里，然后用筷子不停翻动使它受热均匀。你会发现油条胚鼓起来了。
4
里面都是大孔，还不错吧。

制作小窍门

冬天天气冷，我们这边没有暖气，提前一天晚上揉好面发酵。夏天天热的话就不用提前揉了。我用的奶锅炸的，省油啊，所以面胚我切的短。

本次制作《小油条》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面食家常菜早餐

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